【特集】 「マグロより高いコーヒー豆」を落札し続けた、茨城の喫茶チェーン　倒産相次ぐ中で、年商25億円

2026年05月29日 07時30分 公開

[高井尚之，ITmedia]

“昭和時代の人気喫茶店”も平成・令和と時が流れ、歴史に幕を閉じるケースが目立つ。帝国データバンクによると、近年は喫茶店の倒産件数が年間60件前後で推移している。そんな中での数少ない成功例が、1969年創業で茨城県ひたちなか市に本店を持つ「サザコーヒー」だ。

同県に10店、首都圏（東京都・埼玉県）に6店と、店舗規模はそこまで大きくない。しかし、世界最高級豆「パナマ ゲイシャ」（パナマ産のゲイシャ品種）を長年オークションで落札し続けたり、日本トップクラスのバリスタを擁していたりなど、コーヒー好きの間では“知る人ぞ知る名店”だ。

国内店舗数が2000店を超えた「スターバックス」や、同1000店超の「ドトールコーヒーショップ」「コメダ珈琲店」のような大規模展開でもなく、シンプルな空間づくりと丁寧なドリップコーヒーで人気を集める「ブルーボトル」（約30店）とも異なる。サザコーヒーは、パンやスイーツ、イベントも含めた“生活文化”としてコーヒーを提案し、人気を拡大してきた。

同社ならではの取り組みを「前編」と「後編」で紹介したい。前編では、鈴木太郎社長にサザコーヒーの取り組みや独自の経営哲学を聞いた。

https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2605/29/news037.html

マグロより高くなった　20キロ9000万円のコーヒー豆
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https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2605/29/news037_2.html

俺は100円のコーヒーで満足

丸の内にも店あるけど茨城が発祥だったのか

＞茨城県ひたちなか市に本店を持つ「サザコーヒー
あれって茨城のチェーン店だったのか。　どこかでみたことあるけど入ったことないわ。
コーヒー飲まないし。

コーヒーよりマグロ出せよ

ふりかけ算はポルシェだろ

１杯いくらよ？

Kindleでコーヒー漫画読んだわ