｢サブウェイの口頭注文｣を変えたら売上7倍…渡邉美樹が目指す｢サンドイッチでマクドナルド超え｣の実現可能性

2026/06/29 10:00

PRESIDENT Online

渡邉 美樹

ワタミ会長兼社長CEO

圓岡 志麻

フリーライター

ワタミが2024年10月に買収したサブウェイの既存店売上高が、67カ月連続で前年を上回っている。
一番大きな変化は、セルフレジの導入を加速させたことだ。「サブウェイらしさ」とも言える口頭注文からの刷新は、業績にどう表れたのか。
ワタミ会長 兼 社長CEOの渡邉美樹氏に取材した――。（後編）

https://president.jp/articles/-/114977

「ワタミ式改革」で売り上げ7倍に急成長

日本人にはサブウェイの口頭注文はキツイかも
ここに関してはセルフレジが正解ってことか

従業員のほとんどがタイミーで
よく現場回せるなー

ちょっとまてその居酒屋はワタミかも

コミュ障で優柔不断な日本人には口頭オーダーは難し過ぎたということw

そんなに難しいか？
ケースに選択肢の紙貼ってあるから好きなの言ってくだけじゃん

自分の好きなものだけ入れられないんだよな。特に人に伝えると、何だこの人みたいに思われるのを恐れるし。

口頭よりもタッチパネルの方が速いよね？
聞き返しもないだろうし

67ヶ月=5年7ヶ月
2024年10月から2026年5月まで20ヶ月=1年10日月
ワタミが関与する前から右肩上がりだったのでは？

ワタミ社長「『無理』というのはですね、嘘吐きの言葉なんです。途中で止めてしまうから無理になるんですよ」
村上龍「？」
ワタミ「途中で止めるから無理になるんです。途中で止めなければ無理じゃ無くなります」
村上「いやいやいや、順序としては『無理だから→途中で止めてしまう』んですよね？」
ワタミ「いえ、途中で止めてしまうから無理になるんです」
村上「？」
ワタミ「止めさせないんです。鼻血を出そうがブッ倒れようが、とにかく一週間全力でやらせる」
村上「一週間」
ワタミ「そうすればその人はもう無理とは口が裂けても言えないでしょう」
村上「・・・んん？？」
ワタミ「無理じゃなかったって事です。実際に一週間もやったのだから。『無理』という言葉は嘘だった」
村上「いや、一週間やったんじゃなくやらせたって事でしょ。鼻血が出ても倒れても」
ワタミ「しかし現実としてやったのですから無理じゃなかった。その後はもう『無理』なんて言葉は言わせません」
村上「それこそ僕には無理だなあ」

注文後に並ばせれば良いということに気づきましたか

アメリカのサブウェイでは口頭注文に不便を感じることは無いのだが、
日本のサブウェイだと何故かうまく通じないんだよね何でだ。

>>12
日本語が不自由だからじゃね？

>>12
外国のサブウェイ注文チャレンジしてる
難しいのはフランスだった
フランス語下手すぎて諦めたｗｗ

タッチパネルのマクドナルド最強だわなｗ

>>12
日本語だと丁寧に喋ろうとすると注文の前後に余計な言葉が付いて会話のリズムが崩れるから煩雑さに繋がってるんだと思う

英語だと最低限の単語数喋るだけでいいしいちいち店員も注文繰り返したりしないから流れがスムーズなのよ

地下鉄の〜ホームに〜♪

カスタマイズ面倒だから行ったことないわ

サブウェイも二郎系みたいにすれば口頭注文でももうちょいやりやすくなると思う
豚ハムマヨ多め野菜マシマシトマト抜きみたいな感じね
変なオサレ感みたいなのはいらんのよ