町の洋菓子店が大ピンチ　値上げしても売り上げ減　倒産過去最多

値上げはした。経費は徹底的に削った。SNSでバズった。だけど……。

全国で町の洋菓子店がピンチに陥っている。

チョコにナッツ、小麦粉も高騰
福岡県久留米市の洋菓子店「ムッシュ　ヒロ」では、この1年でケーキの値段を1割弱上げた。以前からの人手不足や人件費高騰に加え、材料の値段やケーキを包むフィルムなどが高騰しているためだ。

昨年に比べ、海外産チョコレートの価格は1キロ1万円超と2倍超に、ヘーゼルナッツも1キロ6000円で約2倍になった。小麦粉も15％ほど値上がりし、卵はこの数年で約5割上がっている。

「バニラやアーモンド、クルミなどは高くても海外勢が買ってしまう。そのしわ寄せが、街場の菓子屋に来てしまう」。店主の小柳昭文さん（40）が説明する。

それでも、ため息交じりにこう続けた。

「十分な値上げはずっとできないでいる」

原材料費などの高騰で企業の価格転嫁が本格化する一方、物価高による消費者の節約志向は高まっている。消費者と直接向き合う「川下」の企業は、そのはざまで揺れている。

ムッシュ　ヒロでは、値上げをしても、材料費高騰分のごく一部をカバーする程度にとどめざるを得なかったという。

それには理由がある。菓子類は、消費者が支出に…(以下有料版で，残り1430文字)

毎日新聞　2026/7/2 17:00（最終更新 7/2 17:09）
https://mainichi.jp/articles/20260702/k00/00m/020/022000c

平等じゃなく

公平にいこうぜ

笑ったり怒ったり悲しんだり
一人一人違う経験をして
足りないところを補い合い
私達は一人前になろう

だから違ってていいんだよ

無愛想で
気が利かなくて
意地悪

考えちゃったほんのちょっとだけ
私にも…
できるんじゃないかってだから…
責任取ってよね

変じゃない！
自分が好きになったものを信じろよ

こんな単純でいいのかな・・・
君が私を気にかけて覚えていてくれた
たった それだけが
クラスメイトのどんな賛辞より
胸に響いてしまうんだ

コンビニスイーツの劣化
マジで劣化

だって、これは私の恋だもの。
私が幸せにならなくちゃ意味ないわ

公平に戦うことが
こんなに怖いなんて
思わなかった

お前の強さは
その人一倍の弱さの裏返しだ

お好きにどうぞ
負けないから

家賃7万の洋菓子店

元々やりがい搾取業やから
原価高騰で廃業はありがち